Zitronenkuchen mit Dinkelmehl

Name: Zitronenkuchen mit Dinkelmehl
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Dinkelmehl; 200g Zucker; 4 Eier; 120ml Sonnenblumenöl; 120ml Zitronensaft; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Abrieb von 2 Zitronen; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Dinkelmehl ist eine erfrischende und gesunde Variante des klassischen Kuchens.

Erstellt von

Janina Hentschel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:06:37.466Z

Dieser Zitronenkuchen mit Dinkelmehl vereint den frischen Geschmack von Zitronen mit der nussigen Note von Dinkelmehl. Ideal für Nachmittagskaffee oder als leichtes Dessert.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Gesunde Dinkelmehl-Alternative für ein besseres Gewissen
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass

      

Der besondere Geschmack von Zitronen

Zitronen sind nicht nur erfrischend, sondern auch äußerst vielseitig in der Küche. Ihr intensiver Geschmack verleiht vielen Gerichten, insbesondere Backwaren, eine spritzige Note. In unserem Zitronenkuchen mit Dinkelmehl sorgt der Zitronensaft dafür, dass jeder Bissen ein wahres Geschmackserlebnis wird. Die Kombination aus Süße und Säure ist einfach unwiderstehlich und macht diesen Kuchen zu einem perfekten Begleiter für Kaffee oder Tee.

Die Verwendung von frischem Zitronensaft und der Abrieb von Bio-Zitronen tragen nicht nur zur Geschmacksintensität bei, sondern auch zu den gesundheitlichen Vorteilen. Zitronen sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit fördern. So genießen Sie nicht nur einen köstlichen Kuchen, sondern tun auch etwas Gutes für Ihren Körper.

Dinkelmehl – Eine gesunde Alternative

Dinkelmehl hat in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen, und das aus gutem Grund. Es ist nicht nur nahrhafter als herkömmliches Weizenmehl, sondern verleiht Backwaren auch eine besondere Textur und einen leicht nussigen Geschmack. Die enthaltenen Ballaststoffe fördern die Verdauung und sorgen dafür, dass Sie sich länger satt fühlen. Damit ist unser Zitronenkuchen mit Dinkelmehl eine gesunde Wahl für alle Naschkatzen.

Darüber hinaus ist Dinkelmehl reich an Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich Magnesium, Eisen und B-Vitaminen. Diese Nährstoffe sind wichtig für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden. Wenn Sie also das nächste Mal einen Kuchen backen möchten, denken Sie daran, Dinkelmehl zu verwenden. Es ist eine hervorragende Möglichkeit, Ihre Backwaren nährstoffreicher zu gestalten, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Perfekt für jeden Anlass

Egal, ob Sie einen Geburtstag feiern, einen gemütlichen Nachmittagskaffee mit Freunden genießen oder einfach nur etwas Süßes für sich selbst backen möchten – dieser Zitronenkuchen mit Dinkelmehl ist die ideale Wahl. Sein frischer Geschmack kommt bei Jung und Alt gut an, und die einfache Zubereitung macht ihn zu einem beliebten Rezept in jeder Küche. Sie können ihn auch leicht variieren, indem Sie Nüsse oder Beeren hinzufügen.

Dank der Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft erhält der Kuchen nicht nur eine verführerische Optik, sondern auch einen zusätzlichen Frischekick. Präsentieren Sie ihn auf einer schönen Kuchenplatte, und er wird garantiert zum Star Ihrer nächsten Kaffeetafel. Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Dinkelmehl
200g Zucker
4 Eier
120ml Sonnenblumenöl
120ml Zitronensaft
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Abrieb von 2 Zitronen

Für die Glasur

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Dinkelmehl ausstreuen.

In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Das Sonnenblumenöl und den Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.

Das Dinkelmehl, Backpulver, Salz und den Zitronenabrieb unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Glasur

Für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren. Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und die Glasur darauf verteilen.

Den Kuchen vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies hilft, eine gleichmäßige Konsistenz im Teig zu erreichen. Achten Sie darauf, das Backpulver gut mit dem Dinkelmehl zu vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten und ein gleichmäßiges Aufgehen des Kuchens zu fördern.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen während des Backens nicht zu oft zu öffnen, da dies die Temperatur im Ofen senken kann und der Kuchen nicht richtig aufgeht. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um zu testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bei richtiger Lagerung bleibt der Kuchen bis zu einer Woche lang saftig und lecker. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen, wickeln Sie ihn gut ein und frieren Sie ihn in einem gefriergeeigneten Behälter ein.

Wenn Sie den Kuchen auftauen möchten, lassen Sie ihn einfach bei Zimmertemperatur auftauen. So bleibt die Konsistenz erhalten, und der frische Zitronengeschmack bleibt erhalten. So haben Sie immer einen köstlichen Kuchen griffbereit, wann immer der süße Zahn zuschlägt.

Variationen und Anpassungen

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie dem Teig Aromen wie Vanilleextrakt oder gemahlene Mandeln hinzufügen. Diese Zutaten ergänzen den Zitronengeschmack wunderbar und verleihen dem Kuchen eine besondere Note. Auch die Glasur lässt sich variieren, indem Sie beispielsweise etwas Limettensaft oder Orangenaroma hinzufügen, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Wenn Sie es fruchtiger mögen, können Sie auch frische Beeren oder getrocknete Früchte in den Teig einarbeiten. Diese sorgen nicht nur für eine schöne Farbe, sondern machen den Kuchen auch noch saftiger. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihren ganz persönlichen Zitronenkuchen zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dinkelmehl durch Weizenmehl ersetzen?

Ja, das ist möglich, aber beachten Sie, dass der Geschmack und die Textur leicht variieren können.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden und einfrieren.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Fügen Sie Nüsse, Beeren oder andere Früchte Ihrer Wahl hinzu, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen.