Gnocchi aus dem Ofen mit Käse

Name: Gnocchi aus dem Ofen mit Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Gnocchi; 200g Mozzarella, gewürfelt; 100g Parmesan, gerieben; 50g Butter; 200ml Sahne; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und köstliche Gerichte zuzubereiten, und Gnocchi aus dem Ofen mit Käse sind da keine Ausnahme. Die Kombination aus zartem Gnocchi, schmelzendem Käse und einer knusprigen Oberflächenkruste ist unvergleichlich. In weniger als einer Stunde habe ich eine Mahlzeit gezaubert, die sowohl für die Familie als auch für Gäste perfekt ist. Mit frischen Kräutern verfeinert, bringt dieses Rezept ein Stück italienischer Küche direkt zu mir nach Hause.

Erstellt von

Janina Hentschel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:37:19.929Z

Jedes Mal, wenn ich Gnocchi aus dem Ofen mache, denke ich an die Aromen und Düfte, die durch meine Küche ziehen. Die Gnocchi kommen perfekt weich aus dem Ofen, und der Käse schmilzt zu einer goldbraunen Kruste, die einfach zum Reinbeißen einlädt. Ich habe mit verschiedenen Käsesorten experimentiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan das beste Ergebnis liefert.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Gnocchi vor dem Backen leicht zu würzen. Das macht einen riesigen Unterschied in Bezug auf den Geschmack. Ich füge gerne etwas frisch gemahlenen Pfeffer und ein paar Kräuter hinzu, um die Aromen noch weiter zu intensivieren. Es ist ein einfaches Gericht, das sich hervorragend für ein schnelles Abendessen eignet.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Harmonische Kombination aus zarten Gnocchi und schmelzendem Käse
Einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Abendessen
Kann nach Belieben mit verschiedenen Käsesorten oder Kräutern variiert werden

      

Die perfekte Käsemischung

Bei diesem Gnocchi-Rezept wird eine Kombination aus Mozzarella und Parmesan verwendet. Mozzarella sorgt für die wunderbare, geschmolzene Textur, während Parmesan einen intensiven, salzigen Geschmack hinzufügt. Wenn Sie eine würzigere Variante wünschen, können Sie auch Pecorino oder Grana Padano anstelle des Parmesans verwenden. Die Wahl des Käses beeinflusst nicht nur den Geschmack, sondern auch die Konsistenz des Gerichts, also experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Sorten.

Um sicherzustellen, dass der Käse beim Backen schön schmilzt, schneiden Sie den Mozzarella in gleichmäßige Würfel. Zu große Stücke könnten nur teilweise schmelzen, während kleinere Würfel gleichmäßiger verteilt werden und für eine harmonische Schmelze sorgen. Achten Sie darauf, die Käsesauce gut zu vermischen, damit jede Gnocchi mit dieser cremigen Köstlichkeit überzogen wird.

Cooking Techniques für Gnocchi

Das Kochen der Gnocchi ist entscheidend, um die richtige Textur zu erreichen. Eine gängige Fehlerquelle ist das Überkochen, was dazu führen kann, dass die Gnocchi matschig werden. Halten Sie sich an die Packungsanweisung, und achten Sie darauf, dass sie nach dem Kochen an die Oberfläche steigen. Dies zeigt an, dass sie fertig sind. Direkt nach dem Abgießen sollten Sie die Gnocchi nicht zu lange stehenlassen, um ein Verklumpen zu vermeiden.

Ein kleiner Tipp von mir: Wenn Sie Gnocchi für eine größere Menge zubereiten, können Sie die gekochten Gnocchi auf ein Backblech legen und vorübergehend im Kühlschrank abkühlen lassen. So verhindern Sie, dass sie aneinanderkleben. Danach können Sie sie direkt in die Auflaufform geben und wie gewohnt weiterverarbeiten.

Anrichten und Variationen

Gnocchi aus dem Ofen sind äußerst vielseitig, und Sie können sie je nach Saison und persönlichen Vorlieben variieren. Fügen Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian kurz vor dem Servieren hinzu, um Frische und Aroma zu verstärken. Diese Kräuter passen hervorragend zu den cremigen Gnocchi und dem geschmolzenen Käse. Darüber hinaus können Sie auch gebratenes Gemüse wie Zucchini oder Spinat unter die Gnocchi mischen, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe hinzuzufügen.

Wenn Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Auflaufform in Frischhaltefolie oder geben Sie die Gnocchi in einen luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen können Sie die Reste einfach mit etwas Sahne und Käse in eine Pfanne geben und sanft erhitzen, bis sie wieder durchgewärmt sind. So genießen Sie die köstlichen Gnocchi auch am nächsten Tag.

Zutaten

Für die Gnocchi

500g Gnocchi
200g Mozzarella, gewürfelt
100g Parmesan, gerieben
50g Butter
200ml Sahne
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitungen treffen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform leicht mit Butter einfetten.

Gnocchi kochen

Die Gnocchi in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie oben schwimmen. Abgießen und beiseite stellen.

Käse und Sahne hinzufügen

In einem Topf die Butter schmelzen, die Sahne und den Parmesan hinzufügen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen, bis der Käse geschmolzen ist.

Gnocchi backen

Die Gnocchi in die Auflaufform geben, die Käsesauce darüber gießen, alles gut vermengen. Den gewürfelten Mozzarella gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie über die fertigen Gnocchi streuen.

Aufbewahrung und Vorkochen

Falls Sie die Gnocchi im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie gekocht und in der Käsesauce lagern, bis Sie bereit sind, sie zu backen. Decken Sie die Auflaufform mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Vor dem Backen sollten Sie einige Minuten dazu rechnen, damit sich die Gnocchi auf Zimmertemperatur erwärmen können. Dadurch wird eine gleichmäßigere Garung erreicht.

Gnocchi lassen sich auch gut einfrieren. Kochen Sie sie wie gewohnt und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter einfrieren. Wenn Sie sie später verwenden möchten, lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und backen Sie sie direkt in der Käsesauce. Beachten Sie, dass eingefrorene Gnocchi möglicherweise etwas weicher werden können, aber der Geschmack bleibt dennoch ausgezeichnet.

Servierideen

Eine Möglichkeit, Gnocchi aus dem Ofen servieren ist mit einem einfachen grünen Salat. Die frische Knackigkeit des Salats bildet einen wunderbaren Kontrast zur Cremigkeit der Gnocchi. Ein Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und einem Hauch von Senf passt ideal dazu und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Für ein mediterranes Flair servieren Sie die Gnocchi mit gedünsteten Tomaten und Zucchini als Beilage. Diese Gemüse ergänzen die cremige Textur der Gnocchi perfekt und bringen zusätzlich Farbe und Nährstoffe auf den Teller. Bei besonderen Anlässen können Sie auch eine herzhafte Bolognesesauce als Topping hinzufügen, um das Gericht noch reichhaltiger zu gestalten.

Kreative Variationen

Wenn Sie eine etwas schärfere Note mögen, können Sie rote Pfefferflocken in die Käsesauce einrühren. Dies verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe, die gut mit dem cremigen Käse und den zarten Gnocchi harmoniert. Begleiten Sie das Gericht mit einer Chianti-Weinempfehlung für ein italienisches Flair.

Eine weitere kreative Variante könnte die Zugabe von geschnittenem Speck oder Chorizo vor dem Backen sein. Dieses zusätzliche Protein bietet nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern auch eine texturale Dimension, die das Gericht noch attraktiver macht. Achten Sie darauf, die Wurst vor dem Mischen kurz anzubraten, damit sie ihr Aroma entfaltet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Gnocchi vorab kochen und die gesamte Auflaufform bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten. Stellen Sie sicher, dass Sie sie im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welchen Käse kann ich anstelle von Mozzarella verwenden?

Sie können auch Ricotta, Feta oder Gouda verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie kann ich das Gericht vegan gestalten?

Ersätze wie pflanzliche Gnocchi und vegane Käsealternativen können verwendet werden, um eine vegane Version zuzubereiten.

→ Lässt sich das Rezept leicht anpassen?

Ja, Sie können Zutaten nach Ihren Vorlieben anpassen, zum Beispiel Gemüse wie Spinat oder Brokkoli hinzufügen.