Quiche mit Grünkohl und Möhren

Name: Quiche mit Grünkohl und Möhren
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; 200g Grünkohl, gewaschen und gehackt; 2 Möhren, gerieben; 3 Eier; 200ml Sahne; 100g geriebener Käse (z.B. Emmentaler); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Eine köstliche Quiche, die den herzhaften Geschmack von Grünkohl mit der Süße von Möhren kombiniert.

Erstellt von

Janina Hentschel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:36:35.149Z

Diese Quiche mit Grünkohl und Möhren ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Teil eines Buffets.

        Warum Sie diese Quiche lieben werden
        Herzhafter Grünkohl mit süßen Möhren für einen perfekten Geschmackskontrast
Cremige Füllung, die jeden Bissen zu einem Genuss macht
Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Partygericht

      

Die Kombination von Aromen

Die Quiche mit Grünkohl und Möhren ist ein wahres Geschmackserlebnis. Der herzhafte Grünkohl bringt eine angenehme Bitterkeit mit sich, die sich perfekt mit der natürlichen Süße der Möhren ergänzt. Diese Kombination sorgt für einen harmonischen Geschmack, der sowohl in der vegetarischen Küche als auch bei Fleischliebhabern großen Anklang findet. Die unterschiedlichen Texturen der Zutaten tragen zudem zur Vielfalt beim Essen bei.

Durch die Verwendung von frischem Grünkohl und saftigen Möhren wird die Quiche nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zum Highlight auf jedem Tisch. Die leuchtenden Farben der Möhren und das satte Grün des Grünkohls machen das Gericht zu einem echten Blickfang, der selbst die wählerischsten Esser überzeugen kann.

Ein ideales Gericht für jede Gelegenheit

Diese Quiche eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob als schnelles Mittagessen, herzhaftes Abendessen oder als schmackhaftes Buffetgericht bei einer Feier – sie macht immer eine gute Figur. Dank ihrer Vielseitigkeit kann sie warm oder kalt serviert werden, was sie zu einer praktischen Wahl für jede Gelegenheit macht.

Ein weiterer Vorteil dieser Quiche ist die einfache Zubereitung. Mit wenigen Grundzutaten und einfachen Schritten können Sie ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen, das sowohl sättigend als auch gesund ist. Perfekt für alle, die gerne frisch kochen, aber dennoch wenig Zeit haben.

Gesundheitsvorteile von Grünkohl und Möhren

Grünkohl gehört zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten und ist eine hervorragende Quelle für Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Er unterstützt die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems und stärkt das Immunsystem. Zudem ist er reich an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind.

Möhren sind nicht nur eine großartige Vitamin-A-Quelle, sondern auch vollgepackt mit Antioxidantien, die helfen, das Risiko von chronischen Krankheiten zu reduzieren. Ihre natürliche Süße macht sie zu einem beliebten Gemüse in vielen Gerichten. Kombiniert mit Grünkohl bietet diese Quiche nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.

Zutaten für die Quiche

Für den Teig

250g Mehl
125g Butter
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung

200g Grünkohl, gewaschen und gehackt
2 Möhren, gerieben
3 Eier
200ml Sahne
100g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel das Mehl mit der Butter, dem Ei und dem Salz verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne den Grünkohl und die geriebenen Möhren bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Sahne und dem Käse verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Quiche backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig ausrollen und in eine Quiche-Form legen. Die Grünkohl-Möhren-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Eiermischung darüber gießen. 40 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und der Teig goldbraun ist.

Nach dem Backen die Quiche etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Tipps zur perfekten Quiche

Um die perfekte Quiche zu backen, ist es wichtig, den Teig gut vorzubereiten. Achten Sie darauf, die Butter kalt zu verwenden, damit der Teig schön knusprig wird. Lassen Sie den Teig genügend Zeit im Kühlschrank, um ihn leicht ausrollen zu können, ohne dass er reißt.

Für mehr Geschmack können Sie der Füllung zusätzlich Gewürze wie Thymian oder Oregano hinzufügen. Diese Kräuter harmonieren wunderbar mit dem Grünkohl und bringen noch mehr Aromen in die Quiche. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Käsesorten für eine individuelle Note.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste von der Quiche haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Quiche in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleibt sie bis zu drei Tage frisch und schmackhaft.

Die Quiche kann auch eingefroren werden. Schneiden Sie sie in Portionen und wickeln Sie jede Portion einzeln ein, um die Frische zu bewahren. Beim Auftauen können Sie die Quiche einfach im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, sodass Sie jederzeit ein schnelles und leckeres Gericht zur Hand haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quiche im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Quiche im Voraus backen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können das Gemüse nach Belieben variieren, z.B. Spinat oder Paprika.

→ Wie lange hält die Quiche im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält die Quiche bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Käse weglassen?

Ja, die Quiche kann auch ohne Käse zubereitet werden, wird dann jedoch weniger cremig.