Tomatensuppe mit Paprika

Name: Tomatensuppe mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg reife Tomaten; 2 rote Paprika; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an einem kalten Tag eine frisch zubereitete Tomatensuppe mit Paprika zu genießen. Die fruchtige Süße der Tomaten kombiniert mit der milden Schärfe der Paprika ergibt eine wunderbare Geschmacksexplosion. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch nahrhaft und sättigend. Perfekt, um die Seele zu wärmen und zu erfreuen, ist sie ideal für jede Gelegenheit, sei es ein schnelles Mittagessen oder ein elegantes Abendessen.

Erstellt von

Janina Hentschel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:34:12.534Z

Als ich das erste Mal Tomatensuppe mit Paprika probierte, war ich sofort begeistert von den Aromen. Ich entschied mich, sie zu Hause nachzukochen und habe seitdem das Rezept immer wieder verfeinert. Die Kombination aus frischen Zutaten und Gewürzen bringt das Beste aus den Tomaten zur Geltung und verleiht der Suppe eine leicht pikante Note.

Wichtig ist, die Tomaten und Paprika gut zu rösten, bevor sie püriert werden. Das bringt die natürlichen Süßen und die Geschmackstiefe hervor. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende rundet das Ganze perfekt ab. Ich empfehle, die Suppe mit frischem Basilikum oder Schnittlauch zu garnieren, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten.

        Warum Sie diese Tomatensuppe lieben werden
        Intensive Tomatennote mit einem Hauch von Süße durch die Paprika
Schnelles und einfaches Rezept für jeden Tag
Gesunde Zutaten, die köstlich schmecken
Ideal für Familienessen und Partys

      

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Bei der Zubereitung dieser Tomatensuppe ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Reife Tomaten sorgen für eine süße und intensive Geschmacksbasis, während die roten Paprika zusätzliche Süße und Farbe beisteuern. Achten Sie darauf, Tomaten zu wählen, die fest und voller Farbe sind. Vermeiden Sie überreife oder grüne Tomaten, da sie den Geschmack der Suppe negativ beeinflussen können.

Zwiebeln und Knoblauch sind nicht nur aromatische Begleiter, sondern tragen auch zur Tiefe des Geschmacks bei. Sautérieren Sie die Zwiebeln, bis sie glasig sind. Dies schafft eine köstliche Grundlage für die weiteren Zutaten. Um das Aroma zu intensivieren, kann man frischen Knoblauch erst kurz vor dem Braten hinzufügen.

Die richtige Konsistenz erzielen

Die optimale Konsistenz dieser Tomatensuppe sollte cremig, aber nicht zu dickflüssig sein. Nach dem Pürieren mit dem Stabmixer können Sie die Textur nach Ihrem Geschmack anpassen. Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie einfach etwas mehr Gemüsebrühe hinzu und pürieren Sie erneut. Bei zu dünner Konsistenz können Sie die Suppe bei niedriger Hitze weiter reduzieren, um die Flüssigkeit etwas verdampfen zu lassen.

Ein weiterer Trick für eine extra cremige Textur ist das Hinzufügen eines Schusses Sahne oder eines pflanzlichen Rahms kurz vor dem Servieren. Das verleiht der Suppe zusätzlichen Reichtum und macht sie noch bequemer für besondere Anlässe.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Tomatensuppe benötigen:

Zutaten

1 kg reife Tomaten
2 rote Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zur Garnitur

Achten Sie darauf, frische und reife Zutaten zu verwenden, um das beste Aroma zu erhalten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um eine köstliche Tomatensuppe mit Paprika zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Tomaten und Paprika waschen, die Tomaten vierteln und die Paprika in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Die Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.

Tomaten und Brühe hinzufügen

Die vorbereiteten Tomaten in den Topf geben, Zucker hinzufügen und alles gut umrühren. Mit der Gemüsebrühe aufgießen.

Kochen und pürieren

Die Suppe zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit einem Pürierstab pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Abschmecken und servieren

Mit Salz, Pfeffer und eventuell einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. In Schalen füllen und mit frischem Basilikum garnieren.

Servieren Sie die Suppe heiß mit einem Stück frischem Brot.

Profi-Tipps

Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen, bevor Sie die Suppe pürieren.

Variationen und kreative Servierideen

Diese Tomatensuppe lässt sich ganz einfach variieren, indem Sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen. Zum Beispiel können Sie einige Karotten oder Zucchini klein schneiden und zusammen mit den Paprika anbraten. Dadurch erhält die Suppe zusätzliche Nährstoffe und einen neuen Geschmacksakzent. Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Oregano oder Thymian, um eine mediterrane Note zu erzielen.

Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder Käse-Crostinis. Ein Hauch von frisch geriebenem Parmesan oder Feta auf der heißen Suppe sorgt für einen würzigen Kontrast zur Süße der Tomaten. Für eine scharfe Variante können Sie am Ende ein wenig Chiliflocken oder frische Chilis unterrühren.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Tomatensuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie kann im Kühlschrank etwa 3-4 Tage gelagert werden. Stellen Sie sicher, dass die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Beim Erwärmen ist es wichtig, die Suppe langsam bei niedriger Hitze zu erhitzen, um den Geschmack zu bewahren. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.

Für eine langfristige Lagerung können Sie die Suppe auch portionsweise einfrieren. Füllen Sie sie dazu in geeignete, gefrierfeste Behälter oder Beutel ab. So haben Sie immer eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit zur Hand. Zum Aufwärmen lassen Sie die gefrorene Suppe einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder erhitzen Sie sie direkt in einem Topf bei niedriger Hitze.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann leicht aufgewärmt werden.

→ Welches Brot passt gut dazu?

Baguette oder Ciabatta sind hervorragende Begleiter zu dieser Suppe.

→ Kann ich die Paprika ersetzen?

Ja, Sie können auch andere Gemüse wie Karotten oder Zucchini verwenden, um Variationen zu erstellen.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind pflanzlich und damit vegan.