Abendessen mit Reis und Gemüse

Name: Abendessen mit Reis und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Reis; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 150 g Brokkoli, in Röschen; 2 Karotten, in Scheiben; 2 EL Olivenöl; 3 EL Sojasauce; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, abends nach einem langen Tag ein einfaches und gesunde Gericht zuzubereiten. Dieses Abendessen mit Reis und Gemüse ist das perfekte Rezept für einen schnellen, aber schmackhaften Genuss. Die Kombination von frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht das Gericht nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst lecker. Ich kann es kaum erwarten, die verschiedenen Gemüsesorten zu kombinieren und mit etwas Sojasauce zu verfeinern. Probiert es aus und überzeugt euch selbst von diesem köstlichen Gericht!

Erstellt von

Janina Hentschel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:28:12.136Z

Als ich eines Abends dieses Gericht zubereitete, entschied ich mich, verschiedene Gemüsesorten zu verwenden, die ich gerade im Kühlschrank hatte. Ich fand, dass frische Paprika, Brokkoli und Karotten nicht nur Farbe, sondern auch großartigen Geschmack hinzufügen. Durch das Anbraten des Gemüses in hochwertigem Olivenöl und frischen Kräutern gelang es mir, die Aromen intensiv zu entfalten.

Ein kleiner Tipp: Um das Gericht noch schmackhafter zu machen, fügte ich zum Schluss einen Spritzer Zitrone hinzu. Dies verlieh dem Gericht eine erfrischende Note, die den gesamten Geschmack aufwertete. Ich liebe es, wenn einfache Zutaten so viel Freude bereiten können!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Vielseitige Gemüseauswahl für jeden Geschmack
Einfach und schnell zubereitet
Perfekt für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche

      

Die perfekte Reiszubereitung

Die Wahl des Reises ist entscheidend für die Textur und den Geschmack Ihres Gerichts. Für dieses Rezept eignet sich am besten Langkornreis oder Jasminreis, da diese Sorten beim Kochen locker bleiben. Achten Sie darauf, den Reis vor dem Kochen gründlich zu waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. So wird der Reis weniger klebrig und erhält eine angenehmere Konsistenz, wenn er mit dem Gemüse serviert wird.

Wenn Sie den Reis kochen, lassen Sie ihn nicht einfach im Wasser vor sich hin köcheln. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, sobald das Wasser sprudelt. Decken Sie den Topf ab, um den Dampf zu halten, und lassen Sie ihn für etwa 15 Minuten ziehen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.

Gemüsevielfalt und deren Aromen

Die Auswahl des Gemüses ist einer der größten Pluspunkte dieses Rezepts. Neben roten und gelben Paprika, Brokkoli und Karotten können Sie auch Zucchini, grüne Bohnen oder sogar Erbsen verwenden. Jede Gemüsesorte bringt ihre eigenen Aromen und Texturen ins Spiel, was das Gericht noch interessanter macht. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart.

Ein wichtiger Tipp: Braten Sie das Gemüse bei mittelhoher Hitze an. Dies sorgt nicht nur für eine schöne Bräunung, sondern auch für den geschmacklichen Vorteil, dass die natürlichen Zucker der Gemüsesorten karamelisieren. Das gibt dem Gemüse eine leichte Süße und verstärkt die Aromen. Es sollte etwa 5-7 Minuten garen, bis es bissfest ist, aber immer noch eine lebendige Farbe behält.

Variationen und Anpassungen

Fühlen Sie sich frei, dieses Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen! Wenn Sie eine schärfere Note möchten, können Sie Chili-Flocken oder frische Chili in die Pfanne geben, wenn Sie den Knoblauch anbraten. Für eine proteinreiche Variante fügen Sie Tofu oder Hähnchenbruststücke hinzu, die Sie zuvor anbraten, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Achten Sie darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen, damit alles perfekt durchgegart ist.

Wenn Sie die Reste aufbewahren möchten, können Sie das Gemüse und den Reis getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt die Frische erhalten, und Sie können die Mischung am nächsten Tag in der Mikrowelle oder in der Pfanne aufwärmen. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser oder Sojasauce hinzu, um das Gericht wieder aufzufrischen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für ein köstliches Abendessen mit Reis und Gemüse:

Zutaten

200 g Reis
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
150 g Brokkoli, in Röschen
2 Karotten, in Scheiben
2 EL Olivenöl
3 EL Sojasauce
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Diese Zutaten sind einfach zu besorgen und bringen frische Aromen auf deinen Tisch.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Abendessens:

Reis kochen

Koche den Reis gemäß der Packungsanleitung in einem Topf mit gesalzenem Wasser.

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Füge die gehackte Knoblauchzehe hinzu und braun sie leicht an. Gib dann die gewürfelten Paprika, Brokkoli und Karotten in die Pfanne und brate das Gemüse für etwa 5-7 Minuten an, bis es bissfest ist.

Würzen

Gieße die Sojasauce über das Gemüse und schmecke es mit Salz und Pfeffer ab. Rühre alles gut um.

Servieren

Verteile den gekochten Reis auf Teller und toppe ihn mit dem Gemüse. Garniere das Gericht mit frischer Petersilie.

Jetzt ist dein Abendessen bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du das Gemüse auch mit Ingwer oder Chili anpassen.

Aufbewahrungshinweise

Um die Frische des Gerichts zu erhalten, lagern Sie die Reste am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt das Gemüse knackig und der Reis fluffig. In der Regel sind die Reste 2-3 Tage haltbar. Denken Sie daran, dass das Gemüse bei längerem Lagern an Knackigkeit verlieren kann.

Sollten Sie die Reste einfrieren wollen, beachten Sie, dass der Reis nach dem Auftauen eine etwas andere Textur haben kann. Am besten eignet sich das Gericht frisch, aber wenn Sie es einfrieren, lassen Sie es nach dem Abkühlen vollständig auskühlen, bevor Sie es in tiefkühlgeeignete Behälter umfüllen.

Gesunde Beilagenideen

Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein einfacher Gurkensalat mit einem Spritzer Zitronensaft und frischen Kräutern passt perfekt dazu und bringt eine erfrischende Note. Auch gedämpfter Blumenkohl oder eine cremige Avocado-Creme sind tolle Ergänzungen.

Wenn Sie es noch herzhaft mögen, versuchen Sie es mit einer Erdnusssoße. Diese lässt sich einfach zubereiten, indem Sie Erdnussbutter mit Sojasauce, Honig und etwas Wasser vermischen. Servieren Sie die Soße einfach neben dem Reis und dem Gemüse zur Selbstbedienung.

Tipps für die beste Würze

Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie zusätzlich zum üblichen Salz und Pfeffer noch andere Gewürze wie Ingwer oder Kurkuma hinzufügen. Das bringt nicht nur geschmackliche Vielfalt, sondern auch gesundheitliche Vorteile. Der Ingwer harmoniert hervorragend mit dem Gemüse und verleiht dem Gericht eine asiatische Note.

Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Sojasaucen oder fügen Sie etwas Sesamöl hinzu, um einen nussigen Geschmack zu erzeugen. Ein Spritzer Lime oder Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt auch eine angenehme Frische in das Gericht und balanciert die Aromen perfekt aus.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, das Gericht ist von Natur aus vegetarisch!

→ Welche anderen Gemüse kann ich verwenden?

Du kannst Brokkoli, Zucchini, Auberginen oder Erbsen hinzufügen.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Wenn du glutenfreie Sojasauce verwendest, ist es glutenfrei.

→ Kann ich das Gericht auch vorbereiten?

Ja, du kannst das Gemüse und den Reis im Voraus zubereiten und später zusammenwärmen.