Bananenbrot mit Blaubeeren

Name: Bananenbrot mit Blaubeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 50g geschmolzene Butter; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 150g frische Blaubeeren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit Blaubeeren ist ein köstlicher und saftiger Genuss, ideal für Frühstück oder als Snack.

Erstellt von

Janina Hentschel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:06:38.412Z

Dieses Bananenbrot mit Blaubeeren ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus reifen Bananen und frischen Blaubeeren ergibt einen unwiderstehlichen Geschmack, der perfekt zu einer Tasse Kaffee passt.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Saftige Textur mit süßen Bananen und frischen Blaubeeren
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass
Ideal als Frühstück oder Snack für zwischendurch

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Die reifen Bananen sorgen für eine natürliche Süße, die den Zuckergehalt reduziert und gleichzeitig Ballaststoffe und Vitamine liefert. Diese Kombination macht es zu einer großartigen Wahl für ein gesundes Frühstück oder einen Snack.

Die Zugabe von Blaubeeren bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine Extraportion Antioxidantien. Diese kleinen Beeren sind bekannt für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften und tragen dazu bei, das Immunsystem zu stärken. So wird dein Bananenbrot nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für den Körper.

Ein weiterer Vorteil von Bananenbrot ist seine Vielseitigkeit. Du kannst es nach Belieben anpassen, indem du verschiedene Nüsse, Gewürze oder andere Früchte hinzufügst. Das macht es zu einem idealen Rezept, um kreativ zu sein und neue Kombinationen auszuprobieren.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um das beste Bananenbrot zu erhalten, ist es wichtig, reife Bananen zu verwenden. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und geschmacksintensiver wird das Brot. Achte darauf, dass die Bananen braune Flecken haben, da dies anzeigt, dass sie ihren optimalen Reifegrad erreicht haben.

Das richtige Backen ist ebenfalls entscheidend. Jeder Ofen ist anders, daher kann die Backzeit variieren. Überprüfe dein Bananenbrot nach 50 Minuten mit einem Zahnstocher. Wenn er sauber herauskommt, ist das Brot fertig. Andernfalls lass es noch einige Minuten länger backen.

Lass das Brot nach dem Backen immer in der Form etwas abkühlen. Dadurch kann sich die Struktur setzen und das Brot bleibt saftiger. Wenn du es direkt aus der Form nimmst, kann es zerbrechen und an Qualität verlieren.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
100g Zucker
1 Ei
50g geschmolzene Butter
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
150g frische Blaubeeren

Stelle sicher, dass die Bananen reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heize den Ofen auf 175°C vor. Zerdrücke die Bananen in einer großen Schüssel und füge Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzu. Rühre alles gut um.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten - Mehl, Backpulver, Natron und Salz - vermengen. Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist.

Blaubeeren hinzufügen

Falte die frischen Blaubeeren vorsichtig in den Teig, um sie nicht zu zerdrücken.

Backen

Gieße den Teig in eine gefettete Kastenform und backe ihn für 60 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass das Brot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter stürzt.

Serviere das Bananenbrot warm oder bei Raumtemperatur, idealerweise mit etwas Butter.

Häufige Fragen zum Bananenbrot

Kann ich das Bananenbrot einfrieren? Ja, Bananenbrot lässt sich hervorragend einfrieren. Schneide es in Scheiben und lege es in einen luftdichten Behälter. So kannst du jederzeit ein Stück genießen, wenn die Lust auf etwas Süßes kommt.

Wie lange hält sich das Bananenbrot? Bei Raumtemperatur hält sich das Brot etwa 3-4 Tage. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, ist es ratsam, es im Kühlschrank zu lagern, wo es bis zu einer Woche frisch bleibt.

Variationen des Rezepts

Du kannst das Grundrezept ganz einfach abwandeln. Probier doch mal, Walnüsse oder Pekannüsse hinzuzufügen, um dem Brot einen knackigen Biss zu verleihen. Auch Schokoladenstückchen sind eine köstliche Ergänzung für Schokoladenliebhaber.

Für eine exotische Note kannst du Kokosraspeln oder Mandeln einarbeiten. Diese Zutaten verleihen dem Bananenbrot ein einzigartiges Aroma und machen es zu einem besonderen Genuss für deine Gäste.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren können ebenfalls verwendet werden. Achte darauf, sie vorher nicht auftauen zu lassen.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, hält sich das Bananenbrot bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst das Ei durch einen Esslöffel Apfelmus oder eine halbe zerdrückte Banane ersetzen und die Butter durch pflanzliches Öl ersetzen.

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickel es in Frischhaltefolie und lege es in einen Gefrierbeutel.