Blumenkohlsuppe mit Kurkuma

Name: Blumenkohlsuppe mit Kurkuma
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 Esslöffel Kurkuma; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 1 Esslöffel Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, cremige Suppen zuzubereiten, besonders wenn sie so voller Geschmack sind wie meine Blumenkohlsuppe mit Kurkuma. Diese Suppe vereint die zarten Aromen von Blumenkohl mit der warmen, erdigen Note des Kurkumas, was sie nicht nur köstlich, sondern auch farbenfroh macht. Wenn ich Freunde zu Besuch habe, serviere ich sie gerne als Vorspeise, da sie leicht und dennoch herzhaft ist. Ein Spritzer Zitrone am Ende bringt die Aromen perfekt zur Geltung und sorgt für einen frischen Kick.

Erstellt von

Janina Hentschel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T12:49:21.907Z

Bei der Zubereitung meiner Blumenkohlsuppe mit Kurkuma habe ich viel experimentiert, um die perfekte Balance zwischen den Aromen zu finden. Kürzlich habe ich entdeckt, dass ein Hauch von Ingwer einen zusätzlichen Frischekick gibt, den ich nicht mehr missen möchte. Das Mischen des Blumenkohls mit den Gewürzen ist der Schlüssel, um den Geschmack maximal zu entfalten.

Eine meiner besten Entscheidungen war es, die Suppe mit einem hochwertigen Gemüsebrühe zu kochen. Dies hebt nicht nur den Geschmack an, sondern sorgt auch dafür, dass die Suppe besonders reichhaltig wird. ich serviere sie gerne mit frischem Brot, um jede köstliche Portion auszukosten.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Würzige Aromen von Kurkuma und Ingwer, die Ihren Gaumen verwöhnen
Cremige Konsistenz, die sofort nach dem ersten Löffel begeistert
Nährstoffreiche Zutaten, die gut für Körper und Seele sind

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in dieser Blumenkohlsuppe spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur. Der Blumenkohl, der die Basis der Suppe bildet, sorgt für eine cremige Konsistenz, die perfekt mit dem leichten nussigen Aroma der Kokosmilch harmoniert. Diese Verbindung verleiht der Suppe nicht nur Tiefe, sondern macht sie auch nahrhaft und befriedigend.

Kurkuma und Ingwer bringen nicht nur eine lebhafte Farbe in die Suppe, sondern auch eine angenehme Wärme. Diese Gewürze haben gesundheitliche Vorteile, die entzündungshemmende Eigenschaften fördern. Die Synergie zwischen diesen Aromen intensiviert den Geschmack und sorgt für ein wohltuendes Esserlebnis, was die Suppe besonders an kalten Tagen zum Genuss macht.

Die richtige Konsistenz erreichen

Das Pürieren der Suppe ist ein entscheidender Schritt, um die gewünschte cremige Textur zu erzielen. Verwenden Sie dazu einen Stabmixer, um die Suppe direkt im Topf zu pürieren. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu übermixen, da dies die Konsistenz verwässern könnte. Ziel ist eine samtige Suppe ohne Stückchen, die gleichmäßig und glatt ist.

Sollte die Suppe nach dem Pürieren zu dick sein, können Sie sie mit etwas zusätzlicher Gemüsebrühe oder Kokosmilch anpassen. Fügen Sie immer nur kleine Mengen hinzu und pürieren Sie erneut, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ein wenig Geduld beim Pürieren führt zu einer perfekt cremigen Suppe, die schmackhaft und einladend aussieht.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser köstlichen Blumenkohlsuppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 Esslöffel Kurkuma
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
1 Esslöffel Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für eine köstliche und gesunde Suppe.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Blumenkohlsuppe zuzubereiten:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Sautieren Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten, bis sie weich und goldbraun sind.

Blumenkohl und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie die Blumenkohlröschen, den geriebenen Ingwer und Kurkuma hinzu. Rühren Sie alles gut um und braten Sie es weitere 2 Minuten an, um die Aromen freizusetzen.

Brühe und Kokosmilch hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf. Lassen Sie die Suppe aufkochen und dann bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren und Abschmecken

Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz. Schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Blumenkohlsuppe mit Kurkuma heiß!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmackstiefe können Sie die Brühe selbst zubereiten oder frische Kräuter wie Koriander hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Diese Blumenkohlsuppe eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Voraus. Sie lässt sich einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen sollten Sie die Suppe langsam erhitzen, entweder auf dem Herd bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen, um ein Überkochen zu vermeiden.

Wenn Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, können Sie sie problemlos einfrieren. Achten Sie darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in einen gefrierfesten Behälter füllen. So beträgt die Haltbarkeit im Gefrierfach bis zu drei Monate. Beim Auftauen ist ein langsames Auftauen im Kühlschrank empfehlenswert, um die Qualität zu erhalten.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Suppe lässt sich leicht variieren. Sie können zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Schaben Sie einfach die Karotten und Sellerie zusammen mit der Zwiebel an, um die Geschmacksbasis zu erweitern. Alternativ können Sie geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne als knusprige Garnierung darüber streuen.

Um der Suppe eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, können Sie einen Schuss Kokosnusscreme oder einen Teelöffel Erdnussbutter hinzufügen, bevor Sie sie pürieren. Dabei entsteht eine exotische Note, die die warmen Gewürze unterstreicht. Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder knusprigen Croutons, um eine vollwertige Mahlzeit zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie lässt sich gut aufwärmen.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Diese Suppe ist bereits vegan, da sie keine tierischen Produkte enthält. Die Kokosmilch sorgt für eine cremige Konsistenz.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen, um die Suppe zu variieren.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.