Quarkbällchen aus dem Backofen

Name: Quarkbällchen aus dem Backofen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 500 g Quark; 150 g Zucker; 2 Eier; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen aus dem Backofen zu backen, weil sie einfach zuzubereiten sind und ein köstliches Aroma verbreiten. Diese kleinen Leckereien sind perfekt für jede Gelegenheit, sei es zum Nachmittagstee oder als süßer Snack für das Wochenende. Durch das Backen statt Frittieren bleiben sie besonders leicht und luftig. Garniert mit Puderzucker sind sie ein echter Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte!

Erstellt von

Janina Hentschel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T12:49:17.045Z

Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich Quarkbällchen aus dem Backofen gemacht habe. Der Duft, der durch die Küche zog, war einfach unwiderstehlich. Ich habe mit verschiedenen Rezepten experimentiert, bis ich die perfekte Mischung aus Quark, Mehl und Zucker gefunden habe. Die Quarkbällchen wurden wunderbar fluffig und leicht.

Ich empfehle, die Bällchen nach dem Backen sofort mit Puderzucker zu bestäuben, damit sie einen süßen Überzug erhalten. Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur einfach, sondern bringen auch Freude und Zufriedenheit bei jedem Bissen!

        Darum werden Sie diese Quarkbällchen lieben
        Luftige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Einzigartiger Geschmack durch frischen Quark
Ideal für Familienfeiern oder einfach zum Naschen

      

Warum frischer Quark entscheidend ist

Der Einsatz von frischem Quark ist einer der Hauptgründe, warum diese Quarkbällchen so einzigartig im Geschmack sind. Frischer Quark hat einen höheren Wassergehalt und eine cremigere Konsistenz, was den Bällchen eine luftige Textur verleiht. Wenn möglich, greifen Sie zu Bauernquark oder nicht zu stark gefiltertem Quark, da diese Sorten mehr Geschmack und einen angenehm milden Nachgeschmack bieten.

Achten Sie darauf, dass der Quark Zimmertemperatur hat, bevor Sie ihn verwenden. Dies erleichtert das Mischen mit den anderen Zutaten und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz im Teig. Sollten Sie keinen Quark zur Hand haben, können Sie auch eine Mischung aus griechischem Joghurt und etwas Quark verwenden, um ähnliche Ergebnisse zu erzielen.

Tipps zum Formen und Backen

Beim Formen der Bällchen ist es wichtig, die Hände leicht zu bemehlen, um ein Ankleben des Teigs zu vermeiden. Nehmen Sie portionsweise Teig und rollen Sie ihn zwischen den Handflächen, bis eine glatte Kugel entsteht. Achten Sie darauf, die Bällchen nicht zu groß zu gestalten – eine Größe von etwa 3 bis 4 cm sorgt für eine gleichmäßige Backzeit und verhindert, dass sie im Inneren roh bleiben.

Bevor Sie die Quarkbällchen in den Ofen geben, stellen Sie sicher, dass er gut vorgeheizt ist. Ein konstanter Temperaturbereich von 180°C sorgt dafür, dass die Bällchen gleichmäßig aufgebacken und schön goldbraun werden. Überprüfen Sie die Bällchen nach 20 Minuten; sie sollten auf Druck elastisch reagieren und sich goldbraun gefärbt haben.

Zutaten

Zusätzlich zu den folgenden Zutaten benötigen Sie möglicherweise noch einige Grundzutaten wie Salz und Backpulver.

Zutaten für Quarkbällchen

500 g Quark
150 g Zucker
2 Eier
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Der Prozess ist einfach und macht viel Spaß. Folgen Sie den Schritten, und schon bald können Sie Ihre eigenen Quarkbällchen genießen.

Teig vorbereiten

Quark, Zucker und Eier in einer Schüssel gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig vermengen.

Bällchen formen

Mit leicht bemehlten Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen.

Backen

Die geformten Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Bestäuben

Nach dem Backen die Quarkbällchen leicht abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie die Quarkbällchen warm oder kalt – sie sind immer ein Genuss!

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmacksnote können Sie abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale in den Teig geben.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Backen können die Quarkbällchen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie bleiben etwa 2 bis 3 Tage frisch, bevor sie an Geschmack und Textur verlieren. Um die Knusprigkeit zu bewahren, ist es am besten, sie nicht im Kühlschrank zu lagern. Sollten Sie die Bällchen länger aufbewahren wollen, können Sie sie auch einfrieren.

Zum Einfrieren lassen Sie die gebackenen Quarkbällchen vollständig abkühlen. Legen Sie sie dann in eine passende Gefriertüte oder einen Behälter und achten Sie darauf, die Luft herauszudrücken. So können die Bällchen bis zu 3 Monate gelagert werden. Zum Auffrischen können Sie die gefrorenen Bällchen einfach im vorgeheizten Ofen bei 150°C für etwa 10 Minuten aufbacken.

Variationen und Serviervorschläge

Eine interessante Variation der klassischen Quarkbällchen ist die Zugabe von Aromen. Sie können zum Beispiel etwas Vanilleextrakt oder Zitronenschale in den Teig geben, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Für Schokoladenliebhaber wäre es auch möglich, ein paar Schokoladenstückchen oder Kakaopulver hinzuzufügen, um eine schokoladige Variante zu kreieren.

Die Quarkbällchen sind nicht nur für den Zuckergenuss geeignet. Servieren Sie sie mit einer fruchtigen Soße, wie zum Beispiel einer Himbeer- oder Erdbeersauce. So erhalten die Bällchen eine frische Note und sind ein wunderbarer Abschluss für ein festliches Essen oder eine süße Ergänzung zum Kaffee.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch frittieren?

Ja, Sie können die Quarkbällchen auch frittieren, jedoch werden sie dann deutlich fettiger.

→ Wie lange sind die Bällchen haltbar?

Sie können die Quarkbällchen 2-3 Tage in einem geschlossenen Behälter aufbewahren.

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Ja, Sie können den Zucker durch Honig oder den Quark durch griechischen Joghurt ersetzen.

→ Muss ich die Bällchen bestäuben?

Nein, das Bestäuben mit Puderzucker ist optional, aber es verleiht ihnen eine süße Note.