Quarkbällchen mit Orangenabrieb

Name: Quarkbällchen mit Orangenabrieb
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanillezucker; Abrieb von 1 Orange; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich bin begeistert von diesen Quarkbällchen mit Orangenabrieb! Sie sind nicht nur unglaublich luftig und lecker, sondern bringen auch einen erfrischenden Zitrusgeschmack in jede Biss. Die Kombination aus Quark und der süßen Note des Orangenabriebs macht diese kleinen Kunstwerke besonders und perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßen Snack. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden zu teilen und ihre Reaktionen zu sehen!

Erstellt von

Janina Hentschel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T12:46:12.280Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen ausprobierte, war ich wirklich überrascht von der Konsistenz. Die Zugabe von Orangenabrieb bringt eine so frische Note, dass man einfach nicht aufhören kann zu essen! Ich habe das Rezept mehrfach angepasst, um den perfekten Geschmack zu erzielen und die richtige Luftigkeit zu erreichen.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, damit die Bällchen nicht zu feucht werden. Das sorgt für die perfekte Textur. Ich finde es auch toll, die Bällchen nach dem Frittieren in Zucker zu wälzen – das macht sie noch unwiderstehlicher!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Die cremige Textur, die auf der Zunge zerschmilzt
Die erfrischende Kombination aus Quark und Orangenaroma
Perfekt für Feiern oder als süße Belohnung

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Ein entscheidender Schritt für die perfekten Quarkbällchen ist die Konsistenz des Teigs. Er sollte nicht zu flüssig, aber auch nicht zu fest sein. Um die optimale Textur zu erreichen, könnt ihr den Quark vorher gut abtropfen lassen. Dadurch wird überflüssige Flüssigkeit entfernt, was den Bällchen mehr Stabilität verleiht. Der Teig sollte geschmeidig und leicht klebrig sein, damit die Bällchen beim Frittieren schön aufgehen und ihre luftige Struktur entwickeln.

Wenn ihr die Mischung zubereitet, achtet darauf, den Quark und die anderen Zutaten gründlich zu vermischen, sodass keine Klümpchen entstehen. Ein Handmixer oder eine Küchenmaschine kann hier hilfreich sein. Ich empfehle, den Teig nicht zu lange zu rühren, um die Luftigkeit zu erhalten. Ein glatter, aber nicht zu lang gerührter Teig ist der Schlüssel zum Erfolg.

Frittierte Bällchen perfekt hinbekommen

Beim Frittieren ist die Öltemperatur entscheidend. Ihr solltet das Öl auf etwa 180 °C erhitzen. Ein Küchenthermometer ist hier sehr nützlich, um genau die richtige Temperatur zu erreichen. Wenn das Öl zu heiß ist, verbrennen die Bällchen außen, während sie innen noch roh bleiben. Idealerweise könnt ihr einen kleinen Teigballen ins Öl geben. Wenn er sofort hochkommt und blubbert, ist die Temperatur perfekt.

Die Bällchen sollten nicht zu viele gleichzeitig ins Öl gegeben werden, um eine Temperaturabsenkung zu vermeiden. Ich empfehle, sie in kleinen Portionen zu frittieren – etwa 3 bis 4 Bällchen auf einmal. Dreht sie vorsichtig um, sobald sie goldbraun sind, damit sie gleichmäßig garen. Insgesamt dauert das Frittieren etwa 5 bis 7 Minuten, wobei die Bällchen während des Garens goldbraun werden und sich aufblähen.

Zutaten

Für die Quarkbällchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Quark
100 g Mehl
50 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker
Abrieb von 1 Orange
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestreuen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei Zimmertemperatur sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Mischt den Quark mit dem Ei, Zucker, Vanillezucker und dem Orangenabrieb in einer Schüssel. Fügt das Mehl und das Backpulver hinzu und verrührt alles zu einem glatten Teig.

Bällchen formen

Formt aus dem Teig kleine Bällchen mit einem Durchmesser von etwa 3 cm.

Frittieren

Erhitzt das Öl in einem Topf auf 180°C. Gebt die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl und frittieren sie goldbraun, etwa 5–7 Minuten.

Abtropfen und Servieren

Nehmt die Bällchen mit einem Schaumlöffel heraus und lasst sie auf Küchenpapier abtropfen. Bestreut sie noch warm mit Puderzucker.

Genießen Sie die Quarkbällchen warm oder bei Zimmertemperatur!

Profi-Tipps

Für besonders luftige Bällchen den Teig nicht zu lange bearbeiten und die Temperatur des Öls gut kontrollieren.

Variationen und Anpassungen

Ihr könnt die Quarkbällchen nach Belieben anpassen, indem ihr anderen Zitrusabrieb hinzufügt. Limetten- oder Zitronenabrieb verleihen eine ganz andere Geschmacksrichtung und können je nach Saison variieren. Auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss können interessante Akzente setzen, die den Geschmack der Bällchen abrunden.

Für eine schokoladige Variante könnt ihr Schokoladenstückchen in den Teig geben. Diese schmelzen beim Frittieren und sorgen für eine wunderbar schokoladige Überraschung in der Mitte. Seid aber vorsichtig, dass ihr nicht zu viel Schokolade hinzufügt, da der Teig sonst zu schwer wird.

Lagerung und Auftauen

Die Quarkbällchen können in einer luftdichten Dose bis zu drei Tage frisch bleiben. Wenn ihr sie länger aufbewahren möchtet, empfehle ich, sie einzufrieren. Lasst sie dazu komplett abkühlen, bevor ihr sie in einen Gefrierbeutel legt. So bleiben sie knusprig und frisch, wenn ihr sie später auftaut.

Zum Auftauen legt die gefrorenen Bällchen einfach bei Zimmertemperatur für etwa 30 Minuten auf einen Teller. Alternativ könnt ihr sie im Ofen bei 160 °C für etwa 10 Minuten aufbacken, um sie wieder warm und knusprig zu bekommen. So schmecken sie frisch wie am ersten Tag!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Quark etwas anderes verwenden?

Für alternative Rezepte können Sie auch Ricotta oder Hüttenkäse ausprobieren, allerdings wird sich die Textur ändern.

→ Wie lange kann ich die Bällchen aufbewahren?

Am besten genießen Sie die Quarkbällchen frisch. Wenn Sie sie aufbewahren möchten, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, aber sie sind dann nicht mehr so knusprig.

→ Kann ich die Bällchen auch backen?

Ja, wenn Sie die Bällchen im Ofen backen möchten, formen Sie sie zu Portionen und backen Sie sie bei 180°C für etwa 20-25 Minuten.

→ Was kann ich anstelle von Puderzucker verwenden?

Sie können auch braunen Zucker oder Zimtzucker verwenden, um den Quarkbällchen eine besondere Note zu verleihen.