Spaghetti mit Kirschtomaten und Burrata

Name: Spaghetti mit Kirschtomaten und Burrata
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 300 g Kirschtomaten; 250 g Burrata; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren und frische Zutaten zu kombinieren. Spaghetti mit Kirschtomaten und Burrata ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das die Aromen des Sommers perfekt einfängt. Die saftigen Kirschtomaten harmonieren großartig mit der cremigen Burrata, und das Olivenöl bringt alles zusammen. In nur 30 Minuten zubereitet, ist es ideal für ein schnelles Abendessen oder eine gemütliche Zusammenkunft mit Freunden.

Erstellt von

Janina Hentschel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:34:09.167Z

Als ich das erste Mal Spaghetti mit Kirschtomaten und Burrata zubereitete, war ich sofort begeistert von der Frische und den Farben des Gerichts. Es war eine warme Sommernacht, und die Kirschtomaten waren perfekt reif. Ich entschied mich, sie einfach in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch zu rösten, um ihren süßen Geschmack hervorzuheben.

Der Schlüssel zu diesem Rezept ist die Qualität der Zutaten. Die Burrata gibt dem Gericht eine luxuriöse Cremigkeit, die es dezent wertvoll macht. Ich empfehle, die Burrata kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie schön schmilzt und mit den Spaghetti eine himmlische Kombination bildet.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Aromen, die den Sommer verkörpern
Die cremige Burrata macht jeden Biss zu einem Genuss
Schnell und einfach zubereitet - perfekt für die Woche

      

Die Bedeutung frischer Zutaten

Frische Kirschtomaten sind das Herzstück dieses Gerichts. Ihre natürliche Süße und der saftige Geschmack bringen den Sommer direkt auf den Teller. Achten Sie darauf, möglichst reife und aromatische Tomaten auszuwählen, da sie den Geschmack erheblich beeinflussen. Wenn Sie eine besondere Note hinzufügen möchten, können Sie auch verschiedene Sorten von Kirschtomaten verwenden, wie z. B. gelbe oder schwarze Tomaten, die eine interessante Farbkombination und geschmackliche Vielfalt bieten.

Der Schlüssel zur perfekten Burrata liegt in der Frische. Diese italienische Käsespezialität hat eine cremige Textur und einen milden Geschmack, der wunderbar mit den röstaromatischen Kirschtomaten harmoniert. Wenn möglich, kaufen Sie Burrata von einem vertrauenswürdigen Käsehändler oder aus dem Kühlregal eines Feinkostladens. Achten Sie darauf, sie erst kurz vor dem Servieren aufzuschneiden, damit die cremige Füllung nicht austrocknet.

Zubereitungstipps und Techniken

Die richtige Kochtechnik für Spaghetti ist entscheidend, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Kochen Sie die Pasta in großzügig gesalzenem Wasser, bis sie al dente ist – etwa 1-2 Minuten weniger als auf der Verpackung angegeben. Dies stellt sicher, dass die Spaghetti beim Vermengen mit den Kirschtomaten nicht matschig werden, sondern einen schönen Biss behalten und die Sauce besser aufnehmen können.

Beim Rösten der Kirschtomaten ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Bei mittlerer Hitze können die Tomaten gleichmäßig weich werden, ohne zu verbrennen. Ein schöner visueller Hinweis ist, wenn die Haut der Tomaten anfängt zu platzen und sie leicht braun werden. So entfalten sie ihr volles Aroma und die natürlichen Zuckerkristalle karamellisieren, was den Geschmack intensiviert.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

400 g Spaghetti
300 g Kirschtomaten
250 g Burrata
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zur Garnitur

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte:

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Spaghetti hinein. Kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente.

Kirschtomaten rösten

In einer großen Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er goldbraun ist. Dann die Kirschtomaten hinzufügen und etwa 5-7 Minuten rösten, bis sie weich sind.

Spaghetti vermengen

Die gekochten Spaghetti abgießen und zu den Kirschtomaten in die Pfanne geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Spaghetti auf Tellern anrichten, die Burrata in der Mitte platzieren und mit frischem Basilikum garniert servieren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie geröstete Pinienkerne oder Parmesan über das Gericht streuen.

Variationen und Anpassungen

Experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten, um Ihrem Gericht neuen Schwung zu verleihen. Zum Beispiel können Sie Oliven oder Kapern für einen salzigen Kick hinzufügen oder frische Chiliflocken, um etwas Schärfe zu bringen. Dies kann je nach Vorliebe und Saison angepasst werden, um immer wieder neue Geschmäcker zu entdecken.

Für eine vegetarische Proteinquelle können Sie geröstete Kichererbsen oder pürierte Avocado als Topping verwenden. Diese Ergänzungen bieten nicht nur Geschmack, sondern verbessern auch den Nährwert des Gerichts.

Vorratshaltung und Resteverwertung

Wenn Sie übrig gebliebene Spaghetti haben, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch. Erwärmen Sie die Reste bei niedriger Hitze in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, um die Nudeln wieder aufzuheizen und die Textur zu bewahren. Fügen Sie gegebenenfalls einen Hauch von frischem Basilikum hinzu, um den Geschmack aufzufrischen.

Die Käsestücke der Burrata können nicht wiederverwendet werden, einmal geöffnet, sollten sie möglichst schnell verzehrt werden. Wenn Sie also keine Burrata im Rezept verwenden, testen Sie es im Voraus und nutzen Sie stattdessen Mozzarella oder Ricotta, die ähnliche Aromen bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spaghetti auch glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreie Spaghetti, die in den meisten Supermärkten erhältlich sind.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank können die Reste bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, anstelle der Burrata können Sie auch Mozzarella oder Feta verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Was passt gut als Beilage zu diesem Gericht?

Ein einfacher gemischter Salat oder frisches Baguette sind perfekte Begleiter zu diesem Gericht.