Zitronenkuchen mit Magerquark

Name: Zitronenkuchen mit Magerquark
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Magerquark; 200g Zucker; 4 Eier; 150ml Sonnenblumenöl; 200g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Janina Hentschel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:06:34.542Z

Der Zitronenkuchen mit Magerquark ist saftig und erfrischend. Perfekt für einen Nachmittagstee oder als süßer Snack.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der die Sinne belebt
Saftige Textur dank Magerquark
Ein einfacher Kuchen, der immer gelingt

      

Der perfekte Kuchen für jede Gelegenheit

Zitronenkuchen mit Magerquark ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Wahl für verschiedene Anlässe. Ob für einen entspannten Kaffeeklatsch mit Freunden oder als süßer Abschluss eines festlichen Abendessens – dieser Kuchen passt immer. Die erfrischende Zitronennote sorgt dafür, dass er zu jeder Jahreszeit beliebt ist und bleibt.

Ein weiterer Vorteil dieses Kuchens ist seine einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand gelingt er garantiert. Die Kombination aus Magerquark und Zitronensaft macht den Kuchen besonders leicht und saftig, sodass er auch nach mehreren Tagen noch köstlich schmeckt.

Gesunde Alternativen für den Kuchengenuss

Dieser Zitronenkuchen bietet eine gesunde Alternative zu vielen anderen süßen Versuchungen. Magerquark ist reich an Eiweiß und arm an Fett, was ihn zu einer hervorragenden Zutat für einen leckeren und zugleich gesunden Kuchen macht. Zudem können Sie den Zuckergehalt anpassen, um eine weniger süße Variante zu kreieren, die dennoch geschmacklich überzeugt.

Für eine glutenfreie Variante können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. Dies macht den Kuchen für eine breitere Zielgruppe zugänglich und stellt sicher, dass jeder ihn genießen kann, ohne auf den Geschmack verzichten zu müssen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, alle Zutaten gut vorzubereiten. Lassen Sie die Eier und den Magerquark vor der Zubereitung auf Raumtemperatur kommen. Dies trägt dazu bei, dass die Zutaten besser miteinander vermischt werden und eine gleichmäßige Teigkonsistenz entsteht.

Achten Sie beim Backen darauf, den Kuchen im vorgeheizten Ofen zu backen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher ist es ratsam, mit einem Zahnstocher zu überprüfen, ob der Kuchen in der Mitte durchgebacken ist. Stechen Sie in die Mitte des Kuchens – wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Zutaten

Für diesen leckeren Zitronenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Magerquark
200g Zucker
4 Eier
150ml Sonnenblumenöl
200g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Zitronenkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Teig zubereiten

Vermengen Sie in einer Schüssel den Magerquark, Zucker und Eier. Rühren Sie gut um, bis eine cremige Masse entsteht.

Zutaten hinzufügen

Fügen Sie das Sonnenblumenöl, Mehl, Backpulver, Zitronensaft und -schale sowie eine Prise Salz hinzu. Mischen Sie alles gründlich.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie den Kuchen 40 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Gitterrost stürzen.

Genießen Sie den Kuchen, wenn er vollständig abgekühlt ist!

Variationen des Rezeptes

Obwohl dieser Zitronenkuchen mit Magerquark bereits köstlich ist, gibt es zahlreiche Variationen, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie zum Beispiel frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu integrieren. Diese Früchte harmonieren wunderbar mit dem frischen Zitronengeschmack und verleihen dem Kuchen eine zusätzliche Farbe und Textur.

Eine weitere interessante Variante wäre, den Kuchen mit einer Zitronenglasur zu überziehen. Mischen Sie Puderzucker mit etwas Zitronensaft, um eine süße und saure Glasur zu erhalten, die den Geschmack des Kuchens noch intensiviert.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, bewahren Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er für mehrere Tage saftig und lecker. Wenn Sie den Kuchen länger lagern möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt der Geschmack bis zu drei Monate erhalten.

Vor dem Servieren können Sie den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. So bleibt die Textur erhalten und Sie genießen einen frischen, saftigen Zitronenkuchen, der so gut schmeckt wie am ersten Tag.

Ideale Begleiter für den Zitronenkuchen

Zitronenkuchen lässt sich hervorragend mit verschiedenen Getränken kombinieren. Ein frischer Kräutertee oder ein leichter Weißwein passen perfekt dazu und heben die Aromen des Kuchens hervor. Auch eine Tasse Kaffee oder Espresso kann eine tolle Ergänzung sein, besonders für den Nachmittagskaffee.

Für eine festliche Note können Sie den Kuchen auch mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Das kalte Eis harmoniert wunderbar mit der warmen, saftigen Textur des Kuchens und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Heidelbeeren oder Himbeeren passen gut zu diesem Rezept.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um den Kuchen glutenfrei zu machen.